事業案内
洗浄と衛生の専門集団。
徹底したプロ意識で遂行するスチュワード
業務で、高い信頼を獲得しています。
セントラルサービスシステムは、多くのお客様から高い信頼をいただく、洗浄と衛生の専門集団です。すでに35年以上の、現場での生きたノウハウを蓄積し、洗浄と衛生を高度に専門化した完璧業務を遂行しています。
「表舞台をより輝かせる、
真のおもてなしを極めて」
私たちは華やかな表舞台ではなく、普段は目に触れることのない裏舞台での十分に行き届いた配慮こそ、おもてなしのほんとうの心構えであり、真価であると考えます。
各分野の専門スキルを徹底し、大きな安心・安全を確立し、日々の業務にあたっています。
ご依頼のメリット
現在、ホテル・レストラン業界においては戦略的なアウトソーシングが積極的に行われています。
実践的で豊富な専門ノウハウの導入が、運営効率の高い体質を構築し、大幅なコストダウンを実現しています。
BUSINESS
業務的メリット
スチュワードのスペシャリストとして、責任範囲を明確にし、安全で効率的、かつ衛生的な業務を、ご提供致します。
また長年蓄積されたノウハウにより、食器破損（ブリケージ）も確実に低減され、洗剤などの消耗品のトータルコストも適正化されます。
ECONOMICAL
経済的メリット
業務委託金額を取り決めさせて頂きますので、年間を通じて費用の読み込みが可能となります。
また、従業員の採用・教育費、ユニフォームのクリーニング費、検便費、消耗品類や、全体に関わる管理コストなど、様々な部分でコスト削減が可能です。
LABOR MANAGEMENT
労務管理上のメリット
業務の性格上、どうしても発生してしまう複雑な勤怠管理やシフト調整は、大変な業務量になります。
募集・採用・教育に関しても全て責任をもって当社が行いますので、それらにかかる負荷が大幅に軽減されます。
スチュワード業務内容
厳密な
［原価管理］
専門ノウハウを駆使し、食器の破損・紛失を防ぎ、洗剤・消耗品・水光熱費のランニングコストを抑え、さらに機器の保守・管理費の低減も実現いたします。
的確な
［什器管理］
棚卸を正確に行い、什器台帳の作成・在庫数の把握と補充、徹底した入出庫チェックなど、アイテムごとの管理を実施いたします。
厳格な
［衛生管理］
従業員の体調管理や手洗いなどの教育はもちろんのこと、受託セクションの日常的な清掃から特別清掃まで、人・物の徹底的な衛生管理を実施いたします。
適正な
［人員配備］
稼働を常に把握し、ムリ・ムダ・ムラのない人員配備を行います。弊社独自の採用ノウハウと、きめ細かな研修システムによる人材育成力で、高水準の業務効率を実現いたします。
スチュワード業務詳細
食器洗浄業務
下膳された食器・什器を安全かつ効率的に洗浄するスチュワーディングの基本業務です。
バッシング業務
宴会等で発生した大量の使用済み食器・什器を形状や材質ごとに仕分けます。
ランナー業務
必要な食器・什器類を必要な場所に安全・確実・迅速に運搬します。
メンテナンス業務
陶磁器の漂白、銀器の脱酸化処理や研磨など什器類を最適な状態に保ちます。
スタンバイ業務
調理やサービスのスタッフの方と打合せを行い、必要な食器・什器類を最適な状態で準備します。
インベントリー
業務
お客様の資産である食器・什器の在庫数を正確にカウントする棚卸業務です。
鍋洗浄業務
使用された調理器具を迅速かつ衛生的に洗浄し、収納します。
ヤード業務
調理施設内で発生したゴミの回収、運搬、分別を行います。
清掃業務内容
Kitchen Cleaning
厨房清掃業務
ドレイン
等清掃業務
ドレイン・グリーストラップ等の適切な清掃と衛生管理を行います。
床面清掃業務
床に固着する汚れを除去し衛生管理を行います。
フード清掃業務
フードに付着した調理排気に含まれた油脂分を除去します。
ガス・スチーム・
電気機器清掃業務
調理機器に付着した汚れを除去します。
General Cleaning
一般清掃業務
窓ガラス清掃業務
窓ガラスに付着した大気中の埃や汚れを綺麗にします。
化粧室清掃業務
日々衛生管理を行い清潔な空間を維持します。
天井・オブジェ等
の清掃業務
フラワークリーン等を用いて埃を吸着させ除去します。
床面清掃業務
業務用清掃機器を用いて埃の吸塵や洗浄を行います。
Guest Room Cleaning
客室清掃業務
室内クリーニング
掃除機による吸塵・拭き掃除・ゴミの回収等が主な業務です。
ターンダウンサー
ビス
お客様がすぐに就寝できる状態に整えます。
ベッドメイク
リネン類を交換し新しい寝具を美しく整えます。
インスペクション
業務
清掃作業後に清掃品質について点検します。
経験に基づくコンサルティング
ホテル・レストラン業界で豊富な実績を持つリーディングカンパニーとして、最適なコンサルティングを実行。
企業の業務拡大と信頼の獲得を実現しています。
PLANNING
厨房基本設計
コンサルティング
特定の機器メーカーや洗剤サプライヤーから独立した自由な立場で、ホテル・レストランにとって最も経済的で運営効率に優れたシステムをご提案します。
OPERATION
バックアップ部門
運営コンサルティング
必要な人員の算出とシフト設計、生産性と運営効率に基づいた労務管理は、原価管理の基本です。セントラルサービスシステムの提案は、バックアップ部門における理想的運営を実現させます。
MANAGEMENT
経営
コンサルティング
セントラルサービスシステムは一貫して、ホテル・レストラン・会館等のバックアップ部門を完全責任体制で業務受託してきました。その豊富な経験に基づく、スペシャリストの視点からの経営アドバイスまでが可能です。